Crocante por fora e suculento por dentro, prato pode ser servido acompanhado de fatias de limão e molho de maionese. As costelinhas de pacu à milanesa rendem 4 porções.
Ingredientes
– 1 pacu de cerca de 3 kg sem vísceras
– Suco de 3 limões
– Salsa picada
– 4 ovos batidos
– Farinha de rosca para empanar
– Sal e pimenta-do-reino
– Óleo (ou banha) para fritar
Modo de fazer
Corte o pacu em postas (depois de cortadas, ficarão semelhantes a costeletas de porco). Tempere com sal, pimenta-do-reino, o suco de limão e a salsa.
Deixe ficar no tempero por duas horas. Passe cada “costeleta” no ovo batido e na farinha de rosca.
Frite em óleo ou banha bem quente. Guarneça com salsa e sirva.
(Receita extraída de http://www.bolsademulher.com)